- Ingredients
- 8 fines tranches d'espadon,8 olives vertes, 50G parmesan, 1 CS chapelure, 1 petit œuf, 1 oignon, 12 feuilles basilic, 1cc câpres, 1 cc pignons, 1 feuille laurier, 1 cs HO, piment, S/P, sucre
- Instructions
- émincer oignon, dorer HO avec sucre S/P,laurier, réserver. Blondir pignons, ajouter câpres, fromage, œuf, chapelure, basilic, piment, S/P. Mélanger. Farcir tranches espadon et fermer bâtonnets. Napper paupiettes d'huile, griller poêle sèche, retournant plusieurs fois, 5', cuire encore 2' avec oignons et olives