- Ingredients
- rôti 1,2 kg, 2 bottes asperges, 1 oignon, 1 tige citronelle épluchée, 1 gousse ail, 1/2 bqt coriandre, piment, jus de 2 citrons verts, 6 cs Nuoc Mam, 1 peu d'huile d'O
- Instructions
- rôti badigeonné moutarde, entouré tranches de lard fines, cuire four chaud 30'. Asperges lavées, blanchies 5' eau bouillante salée, égouttées, ajoutées dans le plat du rôti 5' avant fin de cuisson. Reposer 5'. Mélanger la sauce aux asperges chaudes et servir avec la viande